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菜品:十里聞香的蠶豆燒風干雞

發布日期:2016-11-05??? 標簽: 風干雞 十里風干雞 十里聞香 蠶豆? 瀏覽次數:
十里聞香的蠶豆燒風干雞
 
    要能十里聞香,一定要有風干雞,只有秘制風干雞才能達到十里聞香的這種效果。下面我們來看看怎么做這道菜:

 十里風干雞 燒蠶豆
1.先制作秘制風干雞一只
 
2、將風干好的雞拿出,斬成大塊,雞爪子記得剁掉
 
3、新鮮蠶豆、大蒜頭、厚姜片各適量
十里風干雞 燒蠶豆
 
4、香料:干辣椒、花椒、丁香、八角、桂皮、香葉、肉扣、黃梔子、白芷各適量。
十里風干雞 燒蠶豆
 
5、鍋燒熱去油,倒入姜片、香料,小火斷生和炒香,一定要小火。
 
6、姜片和香料炒香后倒入雞塊,轉大火翻炒,炒的過程中要多次淋入適量的水翻炒,這樣才能將雞塊炒透炒香,炒到雞肉香氣四溢,這個時候風干雞的香味開始出來了,后面就越燒越香,最加入一勺二鍋頭酒燜15秒。
十里風干雞 燒蠶豆
 
7、一次性將水加足,加入適量的胡椒粉和老抽,蓋上鍋蓋大火燒開,炒到位的雞塊,15分鐘后大火轉小火煨1小時。
 
8、煨1小時候后,加入大蒜籽和蠶豆,再中火燜煮40分鐘,40分鐘后轉大火收汁,湯汁快干時倒入蒜苗炒均,湯汁燒的快干要把握好哦,這個時候出來的那汁不知道有多香。
十里風干雞 燒蠶豆
 
   想想就要留口水了,有空讓媳婦趕快來學學吧,健民十里風干雞為你提供好雞,秘制風干雞!

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